Sügisandide hautis

Sügis on hea aeg! Leidub palju erinevaid juurikaid ja köögivilju, mis sobivad ideaalselt hautiseks.
 2 viilu kaelakarbonaadi
200g kukeseeni
1 keskmine suvekõrvits
2 porgandit.
1 kollane paprika
1 mugul sibul
1 küüs küüslauku
250 ehk suurem peotäis rohelist aeduba.

Liha lõigata kuubikuteks praadida õrnalt pruuniks oliiviõlis, lisada kooritud ja seemnetest puhastatud ning riivitud suvekõrvits,riivitud porgand, viilutatud paprika, sibul, väiksemaks murtud aedoad ja pisikesed kukeseened. hautata  kaane alla nõrgal tulel segu umbes 30 minutit. maitsestada.
pesto soola pipraga kuna mul oli veel oapüreed kitsejuustuga alles lisasin ka seda (sobib ainult kitsejuust ka väga hästi) natuke värsket basiilikut ja valimis.
Lisandiks juurde tegin värskekartuli püree. Kartul keeta soolagamaitsestatud vees pudiks. lisada piim lasta keema võib panna ka röstitud sibulat või võid natuke. miksriga vahustada ja ongi serveerimiseks valmis. serveerimise juures kasutasin niisket tassi kuhu sisse panin pudru ja lõin taldrikule välja.
Head isu!