Puuviljatort

Ja kuna miskit soolast sai tehtud , siis magusat oli ju ka vaja:)
See on copy paste peaaegu terevisiooni retseptist:D
puuviljatort
Ainus asi minu tort näeb välja kui abstraktne kunstiteos:D Ei olnud aega korrapärast kaunistust teha:)

Rukkileiva-seene pirukas

Eile juhtus ka nii, et oli aega 45 minutit ja külaline oli uksetaga. Külmkapp oli õnnetuseks tühi ja midagi peab ju lauale pakkuma ja nii see pirukas sündiski:D
põhi kolmveerand pätsi rukkileiba (mul oli oma küpsetatud, aga sobib ka poe oma)

röstitud kanakuubikuid (leidsin täiskülmast) 100g
150g kukeseeni
3 muna
150g koort
100g brie juustu




Leib koorida ja purustada lõikuruga, segasin leivapudi koore ja õliga võid polnud võiga vist lihtsam. surusin ümmarguse vormi põhja peale panin külmutatud kanakuubikud ja seened. kallasin üle muna koore seguga maitsestasin pipra soolaga.
Pirukas 225C ahju 30 minutiks, siis lisasin peale veel  brie juustu üks 10 minutit veel kuumusel 200C. Ahjust välja jahutada vormist välja ja valmis see ongi.
Üllatavalt omapärane tuli:D
Head katsetamist.

Sügisandide hautis

Sügis on hea aeg! Leidub palju erinevaid juurikaid ja köögivilju, mis sobivad ideaalselt hautiseks.
 2 viilu kaelakarbonaadi
200g kukeseeni
1 keskmine suvekõrvits
2 porgandit.
1 kollane paprika
1 mugul sibul
1 küüs küüslauku
250 ehk suurem peotäis rohelist aeduba.

Liha lõigata kuubikuteks praadida õrnalt pruuniks oliiviõlis, lisada kooritud ja seemnetest puhastatud ning riivitud suvekõrvits,riivitud porgand, viilutatud paprika, sibul, väiksemaks murtud aedoad ja pisikesed kukeseened. hautata  kaane alla nõrgal tulel segu umbes 30 minutit. maitsestada.
pesto soola pipraga kuna mul oli veel oapüreed kitsejuustuga alles lisasin ka seda (sobib ainult kitsejuust ka väga hästi) natuke värsket basiilikut ja valimis.
Lisandiks juurde tegin värskekartuli püree. Kartul keeta soolagamaitsestatud vees pudiks. lisada piim lasta keema võib panna ka röstitud sibulat või võid natuke. miksriga vahustada ja ongi serveerimiseks valmis. serveerimise juures kasutasin niisket tassi kuhu sisse panin pudru ja lõin taldrikule välja.
Head isu!

Täidetud tomatit oapüree ja kitsejuustuga

Seegi toit valmis auväärt külalistele:
8 tomatit
500g aeduba
50g kitsejuustu
8 mozarella kuuli
maitseks pipar, sool, pestokaste
150 g kukeseeni (kuumtöödeldud)
Tomatid lõigata pooleks ja puhastada seemnetest, oad keeta ca 45 minni soolaga püreestada ja lisada kitsejuust ja pestokaste.
Tomatid asetada  õliga määritud ahjuvormi. Ühele tomatikaussi asetada põhja kukeseened nii 3 tk peale oapüree ja mozarella pallike. katta teise tomatikausiga.
Ahjus hoida kuskil 225C juures ca 30 min.
Head isu!

Ahjuliha kartulitega

Liha panin juba eelmise päeva lõpus marinaadi. kasutasin kättejuhtuvaid asju.
marinaad
1 teelusikas soola
pipart
1 lusikas pesto kastet
mett
mustsõstra mahla

Hoida liha 1 öö külmas

Liha ahju algselt pruunistan kuskil 250c juures ca 15 minutit, siis temperatuur tagasi kuskil 180C peale ja umbes 2h ahjus.
Kartulid lõigata sektoriteks oliiviõli basiilik sool pipar pannile ja ahju ca 35 minutit 225C
juurde kaste
liha marinaad
koor või jahu tomat
porru hautada 25 g võis, lisada jahu pruunistada, lisada tomat liha marinaad keeta ca 10 minutit püreestada ja suts koort lõpuks

Mustika-Mascarpone kook

See kook on tehtud auväärt külaistele:D

põhi.
200-250g keelekese küpsiseid mul jäi sutsu puudu panin kaera-antsu juurde
1 pakk võid
Küpsised purustada, lisada sulatud või ja suruda lahtikäiva vormi põhja

Täidis
300ml rõõska 35% koort
suhkurt nii  6 teelusikat (sõltub kui magusta tahetakse)
200g kohupiima
pakk mascarponet
10g želatiini
mustikad
ühe sidruni koor
Vahustada koor, lisada kohupiim ja mascarpone segada läbi riivida sidruni koor ja lisada mustikad. Kõik segada läbi. valmistada ette želatiin vähese külma veega paisuma ca 5 min. sulatada vesivannil, lisada segu ettevaatlikult niristades ja samal ajal segades segusse. Valada põhja peale ja vähemalt 4h külmkappi.
kaunistada.

Kiire kook

Kuna eile oli selline koogi tegemise päev, siis veel üks kook mis valmis vahetult enne magamaminekut. Selle Retsepti sain oma saare sõbrannalt:) või lihtsalt idee. Sest ega temalgii retsepti pole :)
Tainas
pakk võid
1pakk juubelitordi pulbrit
3 sl jahu

Täidis
kohupiim kuskil 400g
2 muna
1sl kartulitärklist
sutsu koort
suhkurt
vanillisuhkurt maitseks'marjad vabal valikul eile tegin mustikaga, mõned päevad varem vaarika-mustsõstra.
 Kõva või näppida juubelitordi pulbri ja jahuga suts küpsetuspulbrit ka suruda nats kõrgemale pannile jälle rimi pann sobib:D
küpsetada kuskil 225c juures 10 min. Samal ajal saumiksriga püreestada kohupiim, koor, munad ja suhkur ning tärklis ühtlaseks. valada koogile peale marjad ja kõige peale veel seda taigna pudi natukene ahju 20 min kuskil 200c juures, et kook oleks pealt pruun ja valmis:D

Sügisannid purki

Tänane päev on suht kreisi olnud.
Igal juhul avastasin eile külmkapist tomateid ja kuna mul muud üle ei jäänud võtsin köögikombaini viilutasin kõik juurikad ära ja tegin salati.
1 suvikõrvits,
5 porgandit
hunnik tomateid vast oli 2 kilo
kurki kuskil 1kg
4 kollast paprikad (olid soodsa hinnaga:D)
4 punast tomatit
maitseks
soola pipart
peperoncinot natuke (kuivatut tšilli)
mett ca 2 sl
pestokastet kuhjaga lusikas
basiilik
sweet and sour kaste mille võib asendada sutsu äädikaga
siidriäädikat sutsu
ja seesami õli ja tavalist õli oleks teinud oliiviõliga aga otsa oli saanu:D
Kurk tomat kombainiga viiludeks potti podisema kohe suts mett ja soola juurde ja pipart
koorida ja seemnetest puhastada suvikõrvits riivida ja koosd riivitud porgandiga pannile suts õli soola pipart ca 15 mintsi nõrgal tulel.
paprika viilutada ja kohe potti
siis lisada potti ka suvikõrvits-porgand, nõrgal tulel podiseda lasta kokku 40 minutit
eraldi teises pottis hautada sibul siidriäädika sweet and souri ja meega ca 30 mintsa et muutub mõnusalt moosjaks.
kõik potti veel lasta keema ja valmis ongi kõige lõpus lisada pestokaste ja värsked basiilikulehed.

selline siis

Rukkileib

Leiba teen ma ka ikka vahelduva eduga alustasin pätsidest, nüüd olen tänu Rimile vormileibu teinud, eks tehnika ole sama.
Kõigepealt rasked ajad polnud kusagilt juuretist saada.

ostsin mustaleiva ja kodus leidus veel ema tehtud õunasiidrit. igal juhul kääritasin sellega ja sain lõpuks elu sisse. Kääritamine on iseenesest väga lihtne leib segada siidriga(kefiiriga) sooja kohta ja ma kääritasin umbes 24h siis lisasin rukkijahu ja käesooja vett. veel 12h ja siis tuli esimene leivategiu mis nägi välja kui eht talupoja leib koorik läks kõvaks, kuna ma loll ei märganud võid peale panna ega niiskerätiku sisse mähkida.
 suhkru asemel kasutan ploomisiirupit mis sobib leiva sisse nagu valatud.

mõned pildikesed minu leibadest

Viimane leib mis ma eile tegin ei tulnud nii hea polnud siirupit polnud.
Minu leivad on rosina-seemne leivad:)

Kaera-tikrikook

See sai nüüd mõned nädalad tagasi tehtud kui ma veel n.ö. surmadieeti ehk A-veregrupi dieeti pidasin:D

Põhi:
pakk võid
suhkurt nii 50-100g sõltub kui magusat tahetakse
küpsetuspulbrit
kaerajahu ka kuskil 15 lusikat. tainas peab olema nats kõvem, kuna kaerajahu ei sisalda  kleepvalku. muidu ei püsiks koos
1 muna
 Täidis:
puhastatud tikrid
4 muna
rõõska koort 35%
ja maitsestamata jogurtit kuskil 125g
või vahustada suhkruga ja lisada ülejäänud komponendid.

Tainas suruda kas lahtikäivasse või silikoonvormi, vorm eelnevalt määrida võiga.
tainas põhja küpsetada  10 min 225c peale tikrid ja kõige peale valada munasegu ahju 30 minutit 200c  ja valmis ongi.
see oli üllatavalt hea ja minu  esma katsetus kaerajahuga

suvekõrvitsa -riccota -kana pirukas.

Rahva tungival soovil, otsustasin, et võin mõned retseptid, siis kribada, aga tõesti väga raske on õpetada kui ei tea koguseid.

sellise maitsvapiruka jaoks on vaja:
tainas:
pakk võid 175g oli vist
lisada jahu nii 13 supilusikat ja siis 150ml 35% koort suts küpsetuspulbrit ja soola.
kõik omavahel näppude vahel ühtlaseks massiks teha kuni tainas kausiküljest lahti tuleb ja mõnusalt elastne on.
Kate:
1 suvekõrvits mitte gigant selline väiksema poolne:)

1. keskmine porru

2 paprikat värv omal valikul mina kasutasin oranži

1 pakk tallegi delikatess kanapalasid

300g  deikatess kana hakkliha

Suvekõrvits koorida ja riivida (köögikombainiga samas riivida ka kanapalad kui hakida ei viitsi) porru viilutada ja paprika viilutada ma tegin kõik lõikuriga.
Täidis kõik pannile soola pipart maitseks nii umbes 15 mintsa väikesel tulel.

Tainas suruda pannipeale.(kõrgema äärtega pann, minul Rimi panni kampaaniast) visata kuskil 225C ahju ca 10 minutit
Valada peale täidis ja valmistada kaste.
Kaste:
5 muna
250ml rõõska koort (% on selline mida kätte saad) sutsu vett
pakk ricottat
soola pipart saumikseriga kõik ühtlaseks massiks ja valada piruka peale peale veel riivitud juustu nii 150g
ahju küpsetada algul 225C juures5 minutit ja 200C juures veel 30 minutit et katte oleks hüübinud.
ahjust välja nati jahutada ja ongi valmis:)
Head katsetamist:)