Kodused pelmeenid

Vaja läheb:
3 muna
300g pasta jahu
sl. oliiviõli, soola

täidis:
1 küüslagu küüs
250g hakkliha
metsaseeni 100g
toorjuustu 1 pakk

Valmistame kõigepealt täidise oliiviõli seened hakkliha kergelt hautada jahutada ja lisada toorjuust maitsestada.
Veel läheb vaja pasta masinat ja veneaegset pelmeenivormi ja taignarulli
Munad ja jahu ja õli ja sool kaussi ja näpude vahel sitke tainas teha, siis pasta masinaga 7 asetusega taigen rullida. katta pelmeeni vorm taignaga lisada täidis ja katta vorm uuesti taignaga. Taignarulliga rulli tugevallt vormi pealt kuni pelmeenid eralduvad murra kokku. Keeda need soolaga maitsestatud vees ca 5 minutid. jahuta natuke ja serveeri.

IMAM ehk täidetud baklazaanid

Vaja läheb:

5 pisemat baklazaani
6 sibulat
tomatid ja kirsstomateid 1 purk
2 küüslagu küünt
200g feta juustu
maitseks oreganot ja basiilikut, pipart, soola
praadimiseks oliiviõli.

Baklazaanid lõika pooleks riputa üle soolaga ja jäta  sõelale nõrguma ca 30 minutiks, et vedelik eralduks.
viiluta sibul ja hauta oliiviõlis ca 15 minut lisa juurde tomatid, küüslauk veel hauta ca 15 minutit ja maitsesta jäta jahtuma.
Baklazaanid praadi oliiviõlis ühtlaselt pehmeks nõrgal kuumusel ja mõlemalt poolt.
 Peale selle lao Baklazaanid ahju plaadile kus all on suts oliiviõli. lusikaka lükka sisse auk ja see täida täidisega.
küpseta neid ahjus kuskil 180c juures veel 15 minutit ja lisa riivitud feta juust veel 5 minutit lase natukene jahtuda ja riputa veel serveerimise ajal feta juustu peale.
Head Isu!